Сахар: зависимость или привычка?
Сладости: зависимость или привычка?
По отношению к сахару часто используют понятие «зависимости» когда говорят о чрезмерном его потреблении.
Кажется, что, начав употреблять сахар, мы хотим его все больше и больше и не можем остановиться. И якобы все дело в том, что он провоцирует некие нейробиологические изменения в организме, которые не позволяют нам потреблять его умеренно.
Ситуация осложняется марафонами отказа от сладкого и избавления от сахарной зависимости, которыми пестрит интернет. В отзывах пишут, что, преодолев «сахарную ломку», начинаешь чувствовать себя здоровее и энергичнее. В итоге формируется миф, что сахар и сладкий вкус вызывают нервные и поведенческие реакции, аналогичные тем, которые наблюдаются при злоупотреблении наркотиками.
👉На самом же деле никаких изменений сахар в нейробиологии человека даже при чрезмерном употреблении, не производит.
Одна из стратегий выявления наличия у продукта так называемых аддиктивных свойств — это соответствие критериям системы DSM-V — «номенклатуры» психических расстройств. Американская психиатрическая ассоциация изучила все исследования в отношении вкусной еды и формирования зависимости и по результату отказалась включать «пищевую зависимость» в качестве диагностируемого расстройства.
Научный обзор 2021 года, посвящённый анализу сахарной зависимости показал, что понятие зависимости часто путают с привычкой.
❗️Действительно, менять привычки не просто, особенно если они касаются еды. Поэтому часто люди, меняющие пищевые привычки, часто описывают это процесс как «ломку».
В реальности чувство бодрости и энергичности после отказа от сладкого обусловлено тем, что, отказавшись от привычных блюд и продуктов с сахаром, люди начинают более детально продумывать свой рацион и включать туда продукты с более высокой питательной ценностью.
Например, фрукты вместо конфет, бутерброд с арахисовой пастой и бананом вместо хлопьев с молоком по утрам, брауни с фасолью вместо покупного кекса.
В итоге они, как правило, съедают больше клетчатки, витаминов, минералов и других питательных веществ, которые ассоциируются с лучшим психическим и физическим здоровьем.
🤓Как есть меньше сладкого?
У привычки переедать сладкого есть разные причины: от несбалансированного рациона до эмоциональной регуляции.
Разные причины — разные стратегии вмешательства. Это я к тому, что одному «волшебная техника» вполне поможет, просто потому что она чисто случайно попала в причину, а другому — не поможет, потому что у него причина переедания другая, даже если он ест ровно те же продукты.
Но кое-что можно сделать даже без детального анализа причины переедания сладкого:
📍Проверить рацион на достаточно потребление белка и сложных углеводов.
Часто мы вытесняем их, потому что много страшилок о вреде углеводов, а культура разнообразия белка как-то не прижилась. Недостаток белка, клетчатки и, как следствие — мЕньший объем пережевываемой пищи, - компонентов, которые отвечают за насыщение, приводит к желанию поесть. А самый лёгкий и быстрый способ поесть с биологической точки зрения - пополнить уровень глюкозы. Вот и тянет на сладкое!
🍩 Короче — не бежим убирать пончик, а бежим добавлять к нему яблочко и горсть орешков🍎🥜🍊🍐🫐
По отношению к сахару часто используют понятие «зависимости» когда говорят о чрезмерном его потреблении.
Кажется, что, начав употреблять сахар, мы хотим его все больше и больше и не можем остановиться. И якобы все дело в том, что он провоцирует некие нейробиологические изменения в организме, которые не позволяют нам потреблять его умеренно.
Ситуация осложняется марафонами отказа от сладкого и избавления от сахарной зависимости, которыми пестрит интернет. В отзывах пишут, что, преодолев «сахарную ломку», начинаешь чувствовать себя здоровее и энергичнее. В итоге формируется миф, что сахар и сладкий вкус вызывают нервные и поведенческие реакции, аналогичные тем, которые наблюдаются при злоупотреблении наркотиками.
👉На самом же деле никаких изменений сахар в нейробиологии человека даже при чрезмерном употреблении, не производит.
Одна из стратегий выявления наличия у продукта так называемых аддиктивных свойств — это соответствие критериям системы DSM-V — «номенклатуры» психических расстройств. Американская психиатрическая ассоциация изучила все исследования в отношении вкусной еды и формирования зависимости и по результату отказалась включать «пищевую зависимость» в качестве диагностируемого расстройства.
Научный обзор 2021 года, посвящённый анализу сахарной зависимости показал, что понятие зависимости часто путают с привычкой.
❗️Действительно, менять привычки не просто, особенно если они касаются еды. Поэтому часто люди, меняющие пищевые привычки, часто описывают это процесс как «ломку».
В реальности чувство бодрости и энергичности после отказа от сладкого обусловлено тем, что, отказавшись от привычных блюд и продуктов с сахаром, люди начинают более детально продумывать свой рацион и включать туда продукты с более высокой питательной ценностью.
Например, фрукты вместо конфет, бутерброд с арахисовой пастой и бананом вместо хлопьев с молоком по утрам, брауни с фасолью вместо покупного кекса.
В итоге они, как правило, съедают больше клетчатки, витаминов, минералов и других питательных веществ, которые ассоциируются с лучшим психическим и физическим здоровьем.
🤓Как есть меньше сладкого?
У привычки переедать сладкого есть разные причины: от несбалансированного рациона до эмоциональной регуляции.
Разные причины — разные стратегии вмешательства. Это я к тому, что одному «волшебная техника» вполне поможет, просто потому что она чисто случайно попала в причину, а другому — не поможет, потому что у него причина переедания другая, даже если он ест ровно те же продукты.
Но кое-что можно сделать даже без детального анализа причины переедания сладкого:
📍Проверить рацион на достаточно потребление белка и сложных углеводов.
Часто мы вытесняем их, потому что много страшилок о вреде углеводов, а культура разнообразия белка как-то не прижилась. Недостаток белка, клетчатки и, как следствие — мЕньший объем пережевываемой пищи, - компонентов, которые отвечают за насыщение, приводит к желанию поесть. А самый лёгкий и быстрый способ поесть с биологической точки зрения - пополнить уровень глюкозы. Вот и тянет на сладкое!
🍩 Короче — не бежим убирать пончик, а бежим добавлять к нему яблочко и горсть орешков🍎🥜🍊🍐🫐