Почему подростки едят так мало овощей — и что с этим делать на самом деле

Почему подростки едят так мало овощей — и что с этим делать на самом деле

Анализирую систематический обзор Bel-Serrat et al. (2021) о том, какие факторы влияют на потребление овощей у подростков из социально неблагополучных городских районов.

В нём проанализировали 13 исследований и 39 детерминантов: личные факторы, семейная среда, школа, доступность, политика — всё, что вообще можно измерить.

‼️Итак, брейкинг ньюс: большинство факторов срабатывают непоследовательно. То есть в одном исследовании — связь есть, в другом — нет, в третьем — обратный эффект.
Как мы видим, нет универсального «одного рычага», который гарантированно повышает потребление овощей.

Есть два исключения, которые призваны нас окончательно добить.

1. Nutrition knowledge 👨‍🎓🥦
Это единственный детерминант, демонстрирующий хоть какую-то последовательность. Его проверяли в нескольких независимых выборках, и он стабильно НЕ связан с потреблением овощей.
Подростки могут прекрасно знать, что овощи полезны — и всё равно их не есть.

🪓Шах и мат, Виктория Олеговна!

Я много лет развиваю пищевое образование детей — и научно, и практически. Пишу проекты, разрабатываю программы, подаюсь на гранты. И вот те приехали!

Но это не повод опускать руки — наоборот! во-первых, это не говорит , что знания о еде бесполезны. Эта детерминанта более распространена как стратегия и ее связь с исходом чуть устойчивее, чем у остальных — просто недостаточно сильная, чтобы менять поведение сама по себе. И второе:

2. Семейная среда
Эта детеминанта оказалась наиболее практически значимой и эмпирически поддержанной, несмотря на то что данные пока не идеально устойчивые. Что тут имели ввиду:
🔹когда дома регулярно подают овощи к ужину — подростки едят их чаще;
🔹 наличие домашнего огорода — тоже работает;
🔹 частые покупки фастфуда — резко снижают потребление овощей.
Это ровно то, что подтверждают десятки исследований о важности совместных ужинов и семейной поддержки. Ну, вы всё это у меня уже читали😘✊

Большинство других факторов — мотивация, самоэффективность, школьная среда, доступность в магазинах, программы поддержки — пока дают очень разрозненные результаты. Вероятно, часть из них важна, просто нам не хватает хороших исследований.

👉Но главный вывод остаётся прежним: чтобы подростки ели больше овощей, нужно менять не только знания, а среду.
Привычки формируются в действии — книжки книжками, но морковку за вас они не почистят.

А я себя похвалю, что каждую лекцию, каждую программу я делаю на 80-85% практической — то есть заставляю участников делать руками, а не просто даю информацию и список литературы. Ай, молодец какая! 🥰😊