Отвечаю на вопросы студентов: сегодня про рыбу и мышьяк.

Отвечаю на вопросы студентов: сегодня про рыбу и мышьяк.

Многие люди опасаются есть рыбу из-за мышьяка. Вы, наверное, слышали, что мышьяк опасен: он считается канцерогеном, он может влиять на сердечно-сосудистую систему и провоцировать заболевания кожи. Кажется, что стоит есть меньше рыбы, чтобы избежать этих рисков.

Но на самом деле, тот мышьяк, который может быть канцерогенным, — это неорганическая форма, которая действительно вредна и встречается, например, в табаке или некоторых водоемах Пакистана и Камбоджи.

🐟А вот мышьяк, что содержится в рыбе и морепродуктах, — это органическая форма. Она менее реактивна, легко выводится из организма и не накапливается, даже если есть морепродукты регулярно. ВОЗ, например, не считает рыбу источником мышьяковой опасности, в отличие от низкокачественной воды, сигарет и избытка пестицидов.

Так что ешьте рыбу без страха! Помните, важно потреблять две порции жирной рыбы в неделю, порция — размером с вашу ладонь без пальцев 🖐